そうだ❗ハンバーグを作ろう✨

どーも❗ゆーやんです❗

自粛のなか、GWがやって参りました。

お店に食べに行きたいけど

行けないんだよなー。

そんな方のために❗

今日は絶品ハンバーグのレシピを

公開します❗

お家で、お店の味を楽しみましょう✨

        絶品ハンバーグレシピ

1. 牛肉ミンチ1キロ(合い挽きでもok)
2. 玉ねぎ400グラム(約2玉)
3. 卵2個
4. 牛乳150グラム
5. パン粉30グラム

6. 塩  肉の0,8％(ここが大事❗)

用意するものはこれだけです。

家庭でもある材料たちですね。

※写真は倍の量で作ってます。

さー今から作っていきましょう❗

の前に最初のポイント❗

肉は冷蔵庫で冷やし、

ボールは冷凍庫で冷やしておきましょう。

肉の油を溶かさないようにするためですね✨

玉ねぎはみじん切りにして、

あめ色まで炒めて冷まします。

パン粉に卵、牛乳を入れてまぜる。

ここからが、絶品ハンバーグを

作るためかかせない行程❗

冷凍庫で冷やしたボールに肉を入れて

0,8％の塩をいれ、白っぽくなるまで

ひたすら混ぜる❗

正直、絶品ハンバーグはここが一番のきもです❗

かなり腕疲れますけどね(--;)笑

ここでワンポイントアドバイス❗

オールスパイスを少し入れることで

肉の臭みがとれ、香辛料の効いた

よりお店の味に近いハンバーグが出来ますよ❗

次は成形をしていきます！

私は一個120グラムで作ります。

この分量で12個のハンバーグができます。

手に油を付けて成形するとやり易いです。

こんな感じでOKです✨

さー今から焼いていきましょう❗

私はオーブンを使うので200℃に

セットしています。

まずフライパンに油を敷いて

中火で両面に焦げ目をつけます。

うん🎵美味しそうな焦げ目ですね✨

フライパンだけで火を入れるときは

ここにお酒を入れて蓋をし

蒸し焼きにすると中まで火がはいりますよ🎵

両面焼いたらオーブンバットに入れて

200℃で6～8分焼いていきましょう❗

焼き上がりがこちら❗

写真下手くそですみません(--;)

実際には2倍くらい膨らんで

中から肉汁が溢れてます🎵

串で刺してみて肉汁が

透明なら火がちゃんと入ってます。

さーどうでしたか？

今回のポイント

1. 肉の0.8%の塩
2. ボール、肉をしっかり冷やす
3. 肉に塩をいれ、白っぽくなるまで練る 

これだけ抑えれば

肉汁あふれるジューシーハンバーグの完成❗

毎日ご飯を作っているお母さん

たまには家族の為に作ってみるお父さん

恋人に料理を作ってあげたいという方、

自粛中をうまく使って

プロのハンバーグを作ってみてはどうですか❔

みなさんに美味しいを味わっていただけることが

私にとって一番の喜びです(^-^)

ではまた❗