テレビでみた焼き餃子を自分のレシピで❗
中華を愛するゆーやんです✨
今日はですね❗
テレビでやってた焼き餃子を
私のレシピと融合させて作ってみたので
よかったら参考にしてみてくださいな❗
「テレビでみた焼き餃子」
ほんと出来るんかいな❔
と思って作ったら
めちゃめちゃ簡単に出来てしまった❗笑
Twitterであげたんですけど
見てないので教えてということもありまして
さっそく書いちゃいました✨笑
さーまずはレシピからですね！
ここは私のオリジナルですので❗
- 豚ミンチ200ｸﾞﾗﾑ
- キャベツ250ｸﾞﾗﾑ
- ニラ70ｸﾞﾗﾑ
- 生姜15ｸﾞﾗﾑ
- 白ネギ30ｸﾞﾗﾑ
- グラニュー糖8ｸﾞﾗﾑ
- 塩5ｸﾞﾗﾑ
- こしょう少々
- ラード50ｸﾞﾗﾑ
を全部テフロン加工のしてあるフライパンに
いれてしっかり混ぜる❗
これのいいところは
切った材料をそのままフライパンにGo❗
なので洗い物が少ないのです❗
考えた方ほんと尊敬します(>_<)
次に肉を真ん中に集めて
回りに餃子の皮をお花みたいに敷きます❗
この時点で未知の領域❗
テフロンだから油塗らなくてもOK
次は皮の上に肉をおいて
上からまた餃子の皮でかぶせる❗
あとは全体に水をかけて
約5分くらいふたして蒸し焼き❗
あけるとこんな感じ
しっかり火が通ったら回りからごま油を
いれてしっかり焼く❗
最後に回りからヘラではずして
皿に盛ると……
こんな感じてめちゃ簡単に出来ちゃいます❗
ほんとこれ考えた方すげーよ❗
家庭でも簡単に出来るので
晩御飯の逸品にどうでしょうか(^-^)
ちなみに私は酢と柚子こしょうを付けて
食べるのが好きです❗笑
ゆーやんでした❗ではまた❗
一工夫でお店の味に！？
こんばんは！ゆーやんです！
今は自粛とかで家でご飯を作っている人が
多いとおもいます！
そこで❗❗
ひとつ加えるだけでお店の味に！？
をテーマに書いていこうと思います❗❗
今回はですね……
「油葱酥」
フライドオニオンのことです！
読み方はヨォーツォンスーです！
ネットでも500ｸﾞﾗﾑで
１０００円しないくらいで買える優れもの❗
家でお昼ご飯にラーメンとか焼きそば
作るときありますよね❗
そこにこれを軽く振りかけると……
一段と美味しくなりますよ❗❗
私もお店で
「和だしのラーメン」
のトッピングで使ってます❗
例えばサラダや冷奴
写真は
「ホタルイカと新玉のマリネ」や
パスタや鍋とかにも応用出来ると思います❗
今新型のウィルスで外食が出来ないときに
家庭の料理にちょっとアクセントを加えてみて
楽しんでみるのもいいと思います❗
この料理はどうですかなどの質問などあれば
どんどんしてください(^-^)
ではまた✨
簡単！エビチリ！
どーも！ゆーやんです！
さー今日は中華の定番
「えびのチリソース煮込み」です！
簡単！うまい！アレンジし放題！
のレシピなので是非試してみてくださいね！
このレシピのきもはずばり❗
「トマトソース」です❗
さっそく行きましょう❗
基本レシピ
- 玉ねぎ500ｸﾞﾗﾑ
- トマト300ｸﾞﾗﾑ
- 生姜50ｸﾞﾗﾑ
- ニンニク75ｸﾞﾗﾑ
- 砂糖150ｸﾞﾗﾑ
- 塩30ｸﾞﾗﾑ
- ケチャップ300ｸﾞﾗﾑ
画像は半分量でしてます！
これが基本のトマトソースです！
僕はアレンジして使うので少し薄味にしてます！
トマトの甘味などで砂糖や塩は変えてみてください❗
今日はエビチリなのでこれに
豆板醤とチューニャンをいれましょう❗
チューニャンとは米から作った発酵調味料です！天然甘味料ですね！
ないときは甘酒でもok❗
これも好みに合わせて調合してみてね！
(チューニャンを入れるときには基本のれしぴから砂糖を減らすことを忘れずに❗めっちゃ甘くなりますよ❗)
これで調味料の準備はok❗
トマトソースの作り方
- 玉ねぎを油で5分くらい中火で炒める
- ニンニク、生姜を入れて中火で薫りが出るまで炒める
- トマト、ケチャップをいれてトマトが柔らかくなるまで炒める
- 最後に砂糖、塩を入れて5分ほど炒めたら完成❗
分量さえ間違わなければ
めっちゃ簡単❗❗
エビチリの時は2のところで
豆板醤などを入れたら出来ますよ❗
あとはエビをボイルするなり
天ぷら粉であげたりして絡めると……
エビチリの完成❗❗
ちなみに僕はこのトマトソースで
パスタや鶏肉の煮込み、玉子焼きやオムレツに包んだりとかなり応用してます❗❗
忙しい方や弁当や晩御飯に悩む主婦の方、
料理をあまりしたことない方でも簡単に出来ちゃうので
是非試してみてくださいね❗❗
初投稿というわけでして
はじめまして！ゆーやんです❗
簡単に自己紹介を！
中華を専門に12年料理人をしてます❗
ホテルから始まり2年前に新しい分野を勉強しに
和食の店で今働いてます❗
初めてなのでなにしようか考えたんですが
まずは僕の出してるメニューのレシピから
始めようと思います❗
興味あるかたは是非試してみてくださいね(^-^)
さぁ今日のレシピは「レモンカード」
いきなりマニアック(^^;
カード？食べれるの？
これは柑橘系で作るデザートですね❗
イングランド生まれの濃厚で酸味のあるスプレッド
ジャムに近い感じです❗
「レモンカードレシピ」
レモン2個 防腐剤などが使用させれないもの
もしなければ一般的なレモンで
絞り汁だけでもok!
無塩バター100グラム
グラニュー糖 200ｸﾞﾗﾑ 甘さの加減はこの量で調節
全卵 2個
レモンの皮だけをすりおろす
防腐剤が気になる方は入れなくてもok!
全卵をこして鍋orボールに入れる
その中のバター、グラニュー糖、レモンの汁を入れ
10分～15分湯煎する
お湯の温度は80℃くらい！沸騰しない程度で
鍋で直接火入れもあるけど湯煎が失敗しないよ❗
あとはだまが出来ないようにまぜる❗
艶が出てきたら完成でーす❗
僕はすぐ使うのでタッパに入れてるけど
長持ちさせるならきれいなビンに
熱いうちに入れると中が真空状態になるので
そっちがオススメ❗
ちなみに僕はレモンカードのエビマヨで提供してます❗
パンに塗ったりデザートにも使えるので
是非試してみてくださいね❗
次回予告
こんなに簡単にエビチリが作れるの？
こうご期待❗❗
